如果你已經(jīng)開始關(guān)注葡萄酒、希望把葡萄酒的美更多更好的帶進(jìn)自己和家人的生活里，那就需要講究方式方法、掌握一些實(shí)用而關(guān)鍵的技巧。葡萄酒背后有著悠遠(yuǎn)的歷史底蘊(yùn)和文化氣質(zhì)，同時(shí)也是我們每個(gè)人自我感知的釋放與延伸。正確的技巧能讓我們少走彎路，在葡萄酒修養(yǎng)的培養(yǎng)之路上獲得更多品享的愉悅感受。本期專欄我就帶著大家探索一下葡萄酒入門的一些關(guān)鍵技巧。

    1.萬事開頭難，從生活里尋找葡萄酒引路人

    對(duì)于廣大消費(fèi)者來說，葡萄酒不是能從書本里學(xué)到的學(xué)問，生活的平臺(tái)才是最具指引力的燈塔。許多朋友們反映，面對(duì)市場(chǎng)上各色五花八門、真假難辨的葡萄酒，真不知從何下手。其實(shí)，葡萄酒的許多進(jìn)步是從人與人的互動(dòng)溝通中完成的，生活中葡萄酒閱歷好、素養(yǎng)高的朋友很可能就是你的啟蒙老師，熱愛葡萄酒的圈子有許多共同特點(diǎn)，其中非常醒目的一點(diǎn)就是喜歡以葡萄酒為主題定期聚在一起、以葡萄酒為核心元素進(jìn)行豐富多彩的互動(dòng)和品鑒，逐漸融入到這樣的圈子，一定是獲得豐富葡萄酒修養(yǎng)的直接有效方式，同時(shí)找到了答疑解惑的好平臺(tái)。生活總會(huì)為有心的人們帶來一些驚喜，有緣分的話或許能遇到真正素質(zhì)過硬的葡萄酒專業(yè)人士，這對(duì)一個(gè)人的進(jìn)步尤為珍貴。

以葡萄酒為核心元素的各種豐富活動(dòng)常常能讓葡萄酒的修養(yǎng)快速提升

    2.對(duì)自己和親朋好友負(fù)責(zé)，尋覓專業(yè)和值得信賴的采購渠道

    凡是喜愛葡萄酒的朋友們，都會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒的魅力中有十分顯著的藝術(shù)鑒賞之美。也就是說，只要經(jīng)過正確的引導(dǎo)，人的葡萄酒品位和修養(yǎng)只會(huì)往高處走、應(yīng)當(dāng)不斷進(jìn)步，而且這個(gè)進(jìn)步的過程充滿了峰回路轉(zhuǎn)的探索和享受。品酒正如品茶，如果永遠(yuǎn)接觸低劣的產(chǎn)品，看不到精品的內(nèi)涵、找不到提升的驚喜，一個(gè)人的視野擴(kuò)充和對(duì)葡萄酒的領(lǐng)悟總會(huì)大打折扣，不利于一個(gè)成長型市場(chǎng)的成熟發(fā)展。所以，面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的葡萄酒，尋覓專業(yè)、值得信賴的購買渠道非常關(guān)鍵。專業(yè)而值得信賴的渠道具有一些重要的鋼性條件，比如，一個(gè)地區(qū)具備品牌實(shí)力和較高社會(huì)影響力的酒類企業(yè)；具備規(guī)模和品質(zhì)、特別在進(jìn)口葡萄酒方面具備國際體系質(zhì)量認(rèn)證的代理商、零售商、品牌酒店；獲得葡萄酒選酒、葡萄酒侍酒服務(wù)國內(nèi)、國際大獎(jiǎng)的餐飲以及服務(wù)實(shí)體等。對(duì)于特別鐘愛澳洲酒的朋友們，除了需要了解一些澳洲著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)知識(shí)，也需對(duì)澳洲酒莊的五顆星分級(jí)制度和酒款的百分評(píng)分機(jī)制建立認(rèn)識(shí)，把握好購買酒款的生產(chǎn)背景是否具有可靠的質(zhì)量信譽(yù)。在這個(gè)基礎(chǔ)上，澳大利亞葡萄酒管理局 (Wine Australia) 在中國市場(chǎng)區(qū)域特別認(rèn)證了經(jīng)營優(yōu)秀品質(zhì)酒莊葡萄酒產(chǎn)品的專業(yè)進(jìn)口商及分銷商，稱為“A+葡萄酒專家進(jìn)口商及分銷商”，權(quán)威的酒莊星級(jí)體系以及政府授權(quán)認(rèn)證，對(duì)澳洲酒采購源頭的品質(zhì)保障提供了重要的依據(jù)，通過證實(shí)這些可靠的采購源頭，可以對(duì)消費(fèi)者的利益進(jìn)行最好的保護(hù)。

世界著名的專業(yè)酒評(píng)家詹姆斯·哈利德以五顆星制劃分酒莊，提出“五星級(jí)酒莊”概念，以顯示該酒莊的葡萄酒具有卓越的品質(zhì)保障，這個(gè)機(jī)制成為澳洲最權(quán)威、最普及的酒莊分級(jí)體制。

澳大利亞葡萄酒管理局 (Wine Australia) 對(duì)于中國市場(chǎng)區(qū)認(rèn)證頒發(fā)的 “A+ 葡萄酒專家進(jìn)口商及分銷商”為選購品質(zhì)保障的澳洲酒提供了重要參考依據(jù)。

    3.根據(jù)自己的實(shí)際情況制定“葡萄酒探索路線”

    隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和中國國民生活品質(zhì)的日益提升，越來越多的喜愛葡萄酒的消費(fèi)者們開始期待在精神的層面和葡萄酒互動(dòng)，不滿足于僅僅日常消費(fèi)葡萄酒，更希望挖掘出葡萄酒文化領(lǐng)域的一些歷史精髓。對(duì)于有這樣訴求的消費(fèi)者朋友們，除了一些必要的葡萄酒知識(shí)學(xué)習(xí)，我建議你們根據(jù)自己的實(shí)際情況制定“葡萄酒探索路線”，去葡萄酒釀制和文化相對(duì)發(fā)達(dá)的國家或地區(qū)領(lǐng)略深厚的底蘊(yùn)。中國在現(xiàn)代葡萄酒工業(yè)的基礎(chǔ)雖然相對(duì)年輕、起步晚，但是幅員遼闊的中華大地還是有相當(dāng)不俗的葡萄酒釀造底蘊(yùn)，其中包括中國東部的山東半島、到甘肅、寧夏一帶，存在著一些非常執(zhí)著、不斷創(chuàng)新的精品酒莊和一些國際知名酒莊落戶于中國的合資釀酒企業(yè)，對(duì)于熱愛葡萄酒又不能輕易走出國門的人群，去這些中國的精品產(chǎn)酒區(qū)走走看看，一定也會(huì)收獲頗豐。當(dāng)然，對(duì)于有條件的消費(fèi)者們，飛到世界著名的葡萄酒釀酒區(qū)去觀光、體驗(yàn)、追尋葡萄酒背后歷史時(shí)光的故事，這是人生多么快樂的一件幸事。世界上的精品葡萄酒產(chǎn)區(qū)數(shù)量有限，不去則以，要去就去世界級(jí)的精品葡萄酒產(chǎn)區(qū)盡享風(fēng)土的魅力。鐘情澳大利亞美麗沃土、自然風(fēng)光和美食美酒的朋友們，我的專欄會(huì)不斷為大家介紹一些澳大利亞重要的葡萄酒行業(yè)信息，包括重要的精品產(chǎn)區(qū)、主流品種概況等等，希望能給熱愛澳洲美酒的朋友們提供一些便利的信息。

走進(jìn)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的真實(shí)世界，為自己制定“葡萄酒探索路線”

走進(jìn)世界級(jí)的精品葡萄酒產(chǎn)區(qū)感受風(fēng)土的底蘊(yùn)和葡萄酒的生命故事是愛好者最幸?？鞓返倪M(jìn)步方式

    領(lǐng)悟和鑒賞葡萄酒還需要許多其他技巧，但無論是什么方式，我一直強(qiáng)調(diào)的“多接觸、多感受、多探討”是基本態(tài)度。葡萄酒的世界就像一個(gè)無比淵博的圖書館，在一排排看不見盡頭的書架上，每一本藏書就是一瓶美酒。即便是世界上最才華橫溢的葡萄酒大師們，每天都會(huì)重新站在獲取知識(shí)的起跑線上，對(duì)于我們所有人來說，在這個(gè)淵博的圖書館中，每一次踱步、每一點(diǎn)記憶、每一次互動(dòng)都是珍貴的進(jìn)步和成長。

（作者：馮銳君，現(xiàn)為澳大利亞精品酒業(yè)公司鉑高匯精品酒莊執(zhí)行董事，鉑蘭葡萄酒教育創(chuàng)始人。）