“我不在家，就在咖啡館，我不在咖啡館，就在前往咖啡館的路上”，這是澳大利亞人日常生活的真實(shí)寫(xiě)照。對(duì)于澳大利亞人來(lái)說(shuō)，咖啡已經(jīng)成為他們生活中不可或缺的一部分，由他們所獨(dú)創(chuàng)的flat white更是日常必點(diǎn)咖啡之一。

澳大利亞的咖啡文化源于早年希臘和意大利移民們所開(kāi)設(shè)的咖啡館。來(lái)自意大利、法國(guó)等大批歐洲的移民帶來(lái)了他們各自的咖啡文化和高超的咖啡沖泡技能。各種源頭的咖啡文化在這樣一片土地上再次融合。隨著時(shí)間的推移，澳大利亞便產(chǎn)生了更優(yōu)質(zhì)的本土咖啡文化, 并成為世界上咖啡品質(zhì)最出眾的國(guó)家之一。Flat white就是這種獨(dú)特的咖啡文化的代表作，一款被稱作最能體現(xiàn)澳大利亞人個(gè)性的咖啡。

La Renaissance Cafe的主廚讓·米歇爾·雷諾告訴記者，澳大利亞人習(xí)慣早晨喝一杯咖啡，有時(shí)下午也會(huì)喝一杯。因此，他們不喜歡味道太過(guò)強(qiáng)烈的咖啡。Flat white之所以能深受澳大利亞人喜歡，是因?yàn)樗�不�?huì)太濃郁，也不至于寡淡，是一款適合隨時(shí)隨地喝的理想的咖啡。

作為南半球唯一一家加入法國(guó)權(quán)威糕點(diǎn)協(xié)會(huì)瑞萊斯甜品協(xié)會(huì)的咖啡館，在La Renaissance Cafe可以享受到米其林級(jí)別的咖啡和甜品。其資深咖啡師帕奇和記者分享了他制作flat white的秘訣。帕奇說(shuō)，F(xiàn)lat white和卡布奇諾、拿鐵一樣，都是用意式濃縮咖啡、熱牛奶和奶泡所組成，唯一區(qū)別就在于不同比配的奶泡和牛奶上。制作flat white時(shí)需要加入4倍咖啡量的牛奶，同時(shí)，牛奶的溫度不宜過(guò)高，以60-70度為最佳。牛奶的奶泡打至綿密即可，不需要像卡布奇諾那樣濃厚。在口感上，F(xiàn)lat white的牛奶味相比卡布奇諾更重一些，但也不像拿鐵完全被牛奶味道蓋住，它特別適合想喝咖啡又不希望咖啡味太重的人。

此外，主廚雷諾還和記者分享道，他喜歡在喝f(wàn)lat white時(shí)，搭配可頌面包。“把可頌在咖啡里蘸一下，然后享用。相信我，雖然有些奇怪，但是味道好極了�！崩字Z說(shuō)道。

在澳大利亞人眼中，咖啡不是一種速食產(chǎn)品，他們總會(huì)有自己偏愛(ài)的咖啡師，有自己一套喝咖啡的方法。有機(jī)會(huì)來(lái)澳大利亞旅游的游客，千萬(wàn)別忘了來(lái)一場(chǎng)感受澳大利亞人獨(dú)特咖啡文化之旅。（王小康）

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